Un rifugio alpino di lusso a Lech.
Severin*s è un lussuoso boutique hotel situato ai margini della pittoresca località alpina di Lech. Dispone di sole 9 eleganti suite, ognuna dotata di caminetto e balcone, e di uno chalet privato con 4 posti letto.
La nuova stagione sciistica segna il ritorno dell’Executive Head Chef, Marius Pieper, che si appresta a vivere la sua prima stagione da capocuoco. Dopo aver ricoperto il ruolo di Sous Chef, Pieper è determinato a continuare a consolidare la straordinaria reputazione gastronomica che contraddistingue il Severin*s.
Severin*s di Lech è rinomato per il suo ristorante gourmet che esalta la cucina locale. La nuova stagione offrirà a Pieper l’opportunità di esprimere la sua passione per la cucina austriaca. In questo contesto, Pieper fonderà influenze derivanti dalla sua recente esperienza come chef ospite presso The Legion Seminyak a Bali, combinando ingredienti tradizionali con un raffinato tocco balinese. Il menù include panna cotta ai porri arrostiti, lucioperca ikejime fritta, faraona, sorbetto al limone e verbena per pulire il palato, seguito da un delizioso piatto di cervo e una tartelletta alle mandorle per dessert.
La filosofia dello Chef Marius Pieper: “Mi concentro sull’utilizzo di prodotti regionali di altissima qualità, in particolare insalate e verdure provenienti da Simon Vetter a Lustenau, formaggi del sommelier certificato Caspar e carni dall’acclamato macellaio Walser. Il mio approccio, che sfrutta appieno il potenziale di ogni ingrediente, si riflette nel mio menù, che combina sapori internazionali maturati durante la mia esperienza negli Stati Uniti, a Bali, a Gstaad, come chef ospite su una nave da crociera di lusso e in Austria. Questo dà vita a composizioni culinarie innovative di altissima qualità.”
Lech è una delle più grandi aree sciistiche e escursionistiche d’Europa, e il Severin*s è situato in una posizione privilegiata nel quartiere di Stubenbach a Lech am Arlberg, offrendo una vista panoramica straordinaria sul suggestivo paesaggio alpino.
